ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DENGAN MENGGUNAKAN METODE BREAK EVEN POINT (BEP) (Studi Kasus Pada Pabrik Tahu UD. Sumber Agung Mojokerto)

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis struktur biaya produksi, menghitung Harga Pokok Produksi (HPP) menggunakan metode full costing, serta menerapkan analisis Break Even Point (BEP) pada pabrik tahu UD Sumber Agung. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya penghitungan biaya produksi yang akurat dalam menentukan laba aktual dan mendukung pengambilan keputusan manajemen, khususnya pada usaha manufaktur berskala kecil yang masih menggunakan sistem pencatatan biaya sederhana. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dokumentasi, dan analisis catatan keuangan UD Sumber Agung untuk periode 2023–2025. Analisis data dilakukan dengan mengidentifikasi komponen biaya produksi, menghitung ulang biaya produksi menggunakan metode full costing, dan menentukan titik impas (break-even point) perusahaan melalui analisis BEP. Hasil penelitian menunjukkan bahwa struktur biaya produksi UD Sumber Agung didominasi oleh biaya bahan baku, khususnya biaya kedelai. Penghitungan menggunakan metode full costing menghasilkan biaya produksi sebesar Rp6.403.168.500 pada tahun 2023, Rp6.183.495.250 pada tahun 2024, dan Rp6.727.145.000 pada tahun 2025. Analisis BEP menunjukkan bahwa perusahaan mencapai titik impas pada volume penjualan 12.091 unit di tahun 2023, 8.536 unit di tahun 2024, dan 18.028 unit di tahun 2025. Meskipun perusahaan tetap berada di atas titik impas dan menghasilkan laba selama periode penelitian, penerapan metode full costing dan analisis BEP tetap penting untuk meningkatkan pengendalian biaya, menentukan biaya produksi, serta mendukung perencanaan laba.